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Archives mensuelles : mars 2012

Détox printanière au citron

Avec l’inspiration que le documentaire Hungry For Change m’a donnée, j’ai voulu faire une petite cure détox alimentaire. Le printemps et l’automne sont des moments très propices au nettoyage… pas seulement de votre maison, mais de votre corps!

J’ai suivi les conseils d’Héloïse du blogue Purenrgy, et j’ai choisi une cure simple, facile et qui ne bouleverse pas trop le quotidien, comme c’est ma première détox alimentaire.

Héloïse propose, entre autres, de boire le jus d’un demi-citron fraîchement pressé chaque matin (à jeun) pendant 21 jours. Vous pouvez le diluer dans de l’eau tiède et même ajouter du miel, si nécessaire au début. Après quelques jours, si vous supportez bien l’acidité, augmentez la dose à un citron complet.

Les cures détox aident à nettoyer le corps des toxines qu’il a absorbé d’aliments que vous avez mangés, de produits de beauté chimiques et de la pollution extérieure. Vous pourrez voir les résultats sur votre peau, qui sera plus claire et plus éclatante.

Pour plus d’info, visitez Purenrgy, cité plus haut.

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Publié par le mars 31, 2012 dans citron

 

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Poulet Marengo

Je ne m’attendais à rien de cette recette… une autre version d’un poulet cacciatore…? Mais non! Absolument pas! Cette recette est parfaite! C’était tellement bon! J’ai simplement accompagné le poulet de haricots blanchis…

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet, avec dos, sans peau
  • 1/4 tasse de farine blanche (tout usage)
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 1/2 échalotes françaises, hachées finement
  • 14 champignons de Paris (blancs), tranchés
  • 2 c.à soupe de beurre non salé
  • 1 c.à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym frais
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 1/2 c.à soupe de pâte de tomates
  • sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Enfariner le poulet.
  2. Préparer les légumes: Hacher finement l’ail et l’échalote; trancher les champignons.
  3. Faire chauffer le beurre dans un poêlon, à feu moyen.
  4. Y faire revenir les morceaux de poulet.
  5. Les retirer une fois bien dorés sur tous les côtés, après environ 6-7 min, et les réserver au chaud sur une assiette au four.
  6. Chauffer l’huile dans le même poêlon.
  7. Ajouter l’ail et l’échalote, ainsi que la feuille de laurier et le thym. Cuire 2-3 min.
  8. Verser le vin blanc et bien gratter le fond du poêlon en portant à ébullition.
  9. Remettre le poulet dans le poêlon.
  10. Verser le bouillon chaud, ajouter la pâte de tomate, couvrir et mijoter à feu doux.
  11. Retourner les morceaux de poulet 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
  12. Ajouter les champignons après 30-35 min de cuisson du poulet. Cuire encore 10-15 min.
  13. Saler et poivrer au goût. Servir

Copyright : soscuisine.com

 
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Publié par le mars 28, 2012 dans champignons, haricots, poulet

 

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Hungry for change – Votre santé est entre vos mains.

Ce documentaire est ABSOLUMENT un INCONTOURNABLE, si vous avez votre santé à coeur. Si comme moi, vous ne croyez pas aux DIÈTES, aux produits FAIBLES EN GRAS et aux aliments transformés, vous serez ébahi devant ce film qui vous explique le comment et le pourquoi de tout ce qui DANGEREUX dans l’alimentation (principalement nord-américaine). Vous apprendrez, vous comprendrez et vous réaliserez une tonne de choses.

En plus, ce documentaire est présenté GRATUITEMENT et LÉGALEMENT sur le site de Hungry for Change pour quelques jours encore, soit jusqu’au 31 mars. Je suis désolée de ne pas vous en avoir parlé avant, j’en avais entendu parler, mais je ne l’avais pas encore écouté.

Voici la bande-annonce pour vous convaincre de le regarder en entier :

 
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Publié par le mars 27, 2012 dans non classé

 

Scones au chocolat et glaçage au chocolat

J’ai découvert les scones il y a quelques années. Dessert plus typiquement anglophone, ils sont peu sucrés et parfois même salés. Ils sont parfois ronds, hexagonaux ou triangulaires. Ils accompagnent très bien le thé et la café, surtout dans leur version nature. Ici, j’ai choisi une version au chocolat, et avec un glaçage en plus. Les scones du Royaume-Uni, n’en ont jamais (semble-t-il), mais ceux des États-Unis, parfois… C’est très bon, comme un mélange entre un gros biscuit et un gâteau-pain. Mettez-les quelques secondes au micro-ondes avant de servir ou tremper dans le thé… 🙂
Ingrédients :
  • 2 t (500 ml) de farine
  • 1/2 t (125 ml) de poudre de cacao
  • 1/4 t (60 ml) de cassonade tassée
  • 2 1/2 c. à thé (12 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 t (125 ml) de beurre froid, coupé en dés
  • 1 t (250 ml) de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 3/4 t (180 ml) de noix de Grenoble hachées, grillées
  • Glaçage au chocolat
  • 1 t (250 ml) de sucre glace
  • 2 c. à tab (30 ml) de poudre de cacao
  • 2 c. à tab (30 ml) de lait (environ)
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C)
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.
  3. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière.
  4. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le babeurre, l’oeuf et la vanille.
  5. Verser sur les ingrédients secs.
  6. Parsemer des noix.
  7. À l’aide d’une fourchette, mélanger jusqu’à ce que la préparation forme une pâte molle. Façonner la pâte en boule.
  8. Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement la pâte dix fois.
  9. Aplatir la pâte en un rectangle de 10 po x 7 po (25 cm x 18 cm).
  10. Égaliser les côtés, puis couper le rectangle en six carrés.
  11. Couper chaque carré en deux sur la diagonale.
  12. Mettre les scones sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin ou farinée.
  13. Cuire au centre du four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient fermes au toucher.
  14. Déposer les scones sur une grille et laisser refroidir complètement.

Préparation du glaçage

  1. Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et la poudre de cacao.
  2. Ajouter le lait et la vanille et, à l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse (au besoin, ajouter jusqu’à 1 c. à thé/5 ml de lait de manière à ce que le glaçage se tartine facilement).
  3. Étendre le glaçage sur les scones refroidis et laisser reposer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le glaçage ait pris.

Copyright : coupdepouce.com

 
 

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Juliette & Chocolat

Si vous habitez Montréal, mais que vous ne connaissez pas Juliette & Chocolat, vous manquez vraiment quelque chose.

Juliette & Chocolat est un restaurant / café-bistro / crêperie. On peut allez y dîner et manger une salade ou une crêpe de sarrasin ou on peut y aller entre amoureux ou entre amis pour déguster nos produits chocolatés favoris: crêpes, fondues, brownies, coupes de crème glacée et autres pâtisseries. Vous pouvez aussi choisir des chocolats dans leur bar à chocolat et les acheter à la pièce ou en emballage-cadeau.

Juliette & Chocolat offre des chocolats d’excellente qualité, d’origine et de cru variés, qu’on associe de façon agréable et parfois surprenante avec d’autres ingrédients.

Nous sommes sortis entre amoureux, nous avons chacun un brownie : le brownie intense et le brownie tarte aux pacanes. En plus, un chocolat chaud à l’ancienne et un mochaccino.  Les brownies avaient l’air petit à première vue, mais pour moi c’était amplement. Mon copain en aurait mangé un peu plus… La texture était incroyable, les saveurs aussi, c’était simplement exquis. Les boissons étaient aussi très bonnes. Le chocolat chaud a une épaisseur et une richesse qui surprennent. J’y étais déjà allée (plusieurs fois, je me confesse), et j’ai goûté au fil des années à beaucoup de choses sur le menu. Je n’ai jamais regretté, mais j’ai un parti pris, j’adore le chocolat.

Sachez que si vous y allez un vendredi ou samedi soir, vous ferez la file, c’est immanquable. Ne changez pas vos plans pour autant. Si vous ne voulez pas attendre, allez-y-en après-midi, mais attendez-vous à ne pas trop avoir faim pour le souper.

Ils sont trois merveilleuses adresses pour mieux vous servir :

1615 St-Denis
Montréal, QC H2X-3K3
T 514.287.3555

377 Laurier Ouest (coin Parc)
Montréal, QC H2V-2K3
T 514.510.5651

3600 St-Laurent (coin Prince-Arthur)
Montréal, QC H2X -2V4
T 438.380.1090

Pour d’autres avis :
Juliette Et Chocolat on Urbanspoon

 
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Publié par le mars 25, 2012 dans chocolat, restaurants

 

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Pain de viande

Je n’ai jamais aimé les pains de viande. Jusqu’à aujourd’hui. Non seulement ce pain de viande est le meilleur que je n’ai jamais mangé, mais tout le monde en a redemandé. Pas besoin de sauce. Il est juteux et savoureux. J’ai rien à ajouter!

Ingrédients :

  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail, haché finement
  • 1 tige de céleri, haché finement
  • 1 carotte, hachée finement
  • 1 c.à soupe d’huile de canola
  • 2 c.à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c.à soupe de vinaigre de cidre (de pomme)
  • 1 c.à thé de sel
  • 1 c.à thé de poivre moulu
  • 1/4 c.à thé de piment de la Jamaïque moulu
  • 15 pruneaux dénoyautés, hachés finement
  • 1/4 tasse de persil italien frais, haché finement
  • 70 g de mortadelle, ou jambon , haché finement
  • 2 oeufs
  • 500 g de boeuf haché extra-maigre
  • 260 g  de porc haché maigre
  • 3/4 tasse de chapelure
  • 1/4 tasse de lait partiellement écrémé, 2 %

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Huiler légèrement un moule à pain ou une assiette allant au four.
  2. Préparer les légumes: Hacher finement l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.
  3. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les légumes 5 min en brassant de temps à autre.
  4. Saler légèrement, couvrir, baisser le feu et cuire 5 min additionnelles.
  5. Éloigner la poêle du feu et y ajouter la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sel, le poivre et le piment de Jamaïque.
  6. Hacher finement les pruneaux, le persil et la mortadelle (ou le jambon) et les ajouter à la préparation de légumes.
  7. Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs à l’aide d’une fourchette.
  8. Y ajouter les viandes, la chapelure et le lait.
  9. Bien mélanger le tout, puis incorporer la préparation de légumes.
  10. Mélanger à la main, jusqu’à obtention d’une consistance homogène, sans plus.
  11. Mettre la préparation dans le moule à pain ou dans l’assiette huilée, façonner un « pain » rectangulaire d’environ 14-15 cm de largeur.
  12. Cuire au centre du four de 1 h.
  13.  Laisser reposer 10 min avant de couper des tranches.
  14. Servir.

Copyright : soscuisine.com

 
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Publié par le mars 24, 2012 dans boeuf, porc

 

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Salade de tortellinis au thon et aux épinards

Avec la belle température des derniers jours, j’avais envie de manger, comment dire? Plus été. Je sais, on est au mois de mars et je ne devrais pas me réjouir des effets du réchauffement climatique, mais… c’est difficile. Cette salade, je l’ai mangé sur la terrasse, en regardant le coucher du soleil, en manches courtes, un 20 mars, pffff….

Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Portions: 4

Ingrédients :

  • 350 g (3/4 lb) de tortellinis au fromage
  • 2 boîtes de 170 g (6 oz) de thon en morceaux dans l’huile, égoutté
  • 750 ml (3 tasses) de bébés épinards
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmigiano reggiano
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Au four, à 500F, faire griller les poivrons pendant quelques minutes.
  2. Les surveiller et les retirer avant qu’ils ne brûlent. Réserver.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à tendreté. Égoutter et laisser tiédir.
  4. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.

Copyright : ricardocuisine.com

 

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