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Archives de catégorie : non classé

Surprise

Je vous prépare une belle surprise… Regardez…

Je travaille à transformer mon blogue au complet. Je suis très excitée et j’ai très hâte de vous le montrer. D’ici quelques jours, ça devrait être en ligne. J’espère que la migration va bien se déroulée et qu’il y n’aura pas trop de bogues… Si vous avez des problèmes ou des questions, ne vous gênez pas, écrivez au bas de cet article.

Tant qu’à faire des changements, j’aimerais bien avoir votre opinion. Qu’est-ce que vous aimez le plus? Le moins? Pourquoi vous revenez? Qu’est-ce que je dois absolument ne pas changer?

Quelles sortes d’articles vous intéressent le plus? Les recettes? Les critiques de restaurants? Les articles informatifs? Les articles d’opinion? Les couvertures d’évènements gastronomiques montréalais? Y a-t-il des articles que je devrais cesser de faire?

Quelles recettes vous inspirent le plus? Les recettes santé? Les recettes végé et vegan? Les desserts cochons? Les recettes de base (bouillon, ketchup…)? Les recettes fait-maison (fudgsicle,chips…)?

Quel quartier aimeriez-vous que je visite plus pour les restaurants?

Aimeriez-vous avoir des vidéos dans lesquelles j’explique et je vous montre des techniques ou des recettes plus difficiles?

Avez-vous d’autres suggestions? Qu’est-ce qui vous ferait plaisir?

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Publié par le août 13, 2012 dans non classé

 

Enterrement de vie de jeune fille…

Alors, grande nouvelle pour ceux qui ne le savaient pas, je me marie. La semaine prochaine. Je sais. C’est fou. En fin de semaine dernière, mes amies et une de mes futures belles-soeurs m’ont organisé un enterrement de vie de jeune fille à mon image. Je vous épargnerai les détails scandaleux, mais je vais vous parler d’un défi en particulier.

Les émissions de cuisine sont très populaires à la télé et mes amies s’en sont inspirées pour mettre au défi mes capacités culinaires et mon imagination. Elles m’ont donné 4 ingrédients. Pas besoin de vous dire qu’ils n’avaient absolument rien à faire ensemble : biscuits au gingembre, sardines, figues séchées et une patate douce. Avec ces 4 ingrédients et un équipement digne d’un camping, j’ai cuisiné quelque chose.

J’ai réduit les biscuits en poudre et je les ai utilisés comme chapelure pour recouvrir les sardines. Ensuite, j’ai coupé la patate en cubes, pour commencer à la sauté. Ah oui, parce qu’en plus j’avais une limite de temps : 20 min. J’ai ensuite pris les figues. J’avais vraiment aucune idée quoi faire avec ces dernières. Je les ai tranchées sur la longueur et j’ai gratté l’intérieur. Je l’ai ajouté aux pommes de terres. Quand elles étaient presque prêtes, j’ai fait cuire les sardines.

Les passants étaient très curieux. Ils posaient des questions et plusieurs se sont portés volontaires pour goûter! Étonnement, les gens ont aimé! Ha ha! Tout ça pour dire que finalement, ça ne prend pas toujours grand-chose pour concocter un repas. Pourquoi ne pas essayer de nouvelles combinaisons?

Et vous, avez-vous déjà combiné des ingrédients qui ne s’agencent normalement pas ensemble et avez été épatés par le résultat?

 
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Publié par le juillet 31, 2012 dans non classé

 

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Sandwich au steak indien

Je dois faire des efforts pour manger un peu plus de viande rouge… suite aux recommandations de mon médecin… Depuis, je cherche des recettes intéressantes et différentes. En voici une. Steak aux saveurs indiennes, servi en sandwich dans un pain naan. Mission accomplie, c’était vraiment très bon!

Ingrédients :

steaks : 

  • 1/4 de pot (283g) de pâte de jalfrezi (de marque Patak’s ou faite maison)
  • le jus d’1/2 citron
  • 3 X 300g de steak de qualité
  • Quelques branches de coriandre fraîche.
Trempette au yogourt :
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • Les feuilles de quelques branches de menthe
  • le jus d’1/2 citron
Sauce au curry :
  • 1/4 de pot (283g) de pâte de jalfrezi (de marque Patak’s ou faite maison)
  • 1/2 conserve de lait de coco
Autres : 
  • 4 pains naans
  • 200 g d’épinards
  • 200 g de paneer coupés en petits cubes
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • papier d’aluminium ou ciré au choix
Préparation :
steaks :
  1. Dans un bol, mélanger la pâte de curry, le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  2. Recouvrir et frotter les steaks avec la mélange. Réserver.
Trempette au yogourt :
  1. Dans un bol, mélanger le yogourt, 1 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron et une pincée de sel.
  2. Déchiqueter les feuilles de menthe et les ajouter. Réserver au froid.
 Paneer : 
  1. Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive.
  2. Faire sauter le paneer jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés
Naan :
  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Arroser légèrement d’huile d’olive.
  3. Réchauffer le pain quelques minutes au four.
Steaks : 
  1. Chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
  2. Y mettre les steaks et cuire pendant 6 minutes en tournant chaque minute.
  3. Les trancher et parsemer de coriandre
Assemblage : 
  1. Mettre le pain, la sauce de curry, le steak, les épinards, la trempette de yogourt, le paneer.
  2. Rouler avec un papier d’aluminium ou un papier ciré.
 
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Publié par le juin 27, 2012 dans boeuf, non classé, sandwich

 

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McDonald’s peut faire faillite!

Je suis tombée sur un article qui fait la preuve qu’acheter c’est voter. La Bolivie a, en décembre dernier, fermé tous ces restaurants McDonald’s du pays, puisqu’ils étaient en faillite.

Semblerait-il que dans la tradition bolivienne, le repas, est un moment sacré qu’on prépare lentement et avec amour, ce qui est tout le contraire de ce qui nous est offert par la chaîne de restauration rapide internationale. C’est pour cela que les restaurants étaient en faillite.

Cet évènement dans la culture culinaire a fait tellement de vagues qu’un documentaire sur le sujet est sorti. En version originale: Por que quebro Mcdonalds? et en version anglaise (sous-titrée probablement): Why did McDonald’s Bolivia go Bankrupt?

J’ai seulement trouvé la bande-annonce du documentaire en espagnol… si vous la trouvez, faites-la-moi parvenir.

Alors qu’en pensez-vous?

Moi, en un mot, je trouve cela extraordinaire!

 
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Publié par le juin 18, 2012 dans non classé

 

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Manger local – Juin

Même si vous achetez vos fruits et légumes dans les épiceries grandes surface, vous trouverez des produits locaux. Si les produits suivants sont disponibles, profitez-en pour encourager le commerce local, ainsi non seulement, vous faites votre part pour l’environnement en diminuant le transport, et pour l’économie québécoise en encourageant des entreprises d’ici, mais vous mangez des produits plus frais.
  • asperges
  • canneberges
  • carottes
  • champignons
  • choux
  • concombre de serre
  • échalotes
  • endives
  • épinards
  • fraises
  • laitues
  • oignons
  • oignons verts
  • pommes de terre
  • tomates de serre
 
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Publié par le juin 2, 2012 dans non classé

 

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Food Revolution Day

Hier, en cette magnifique journée, j’ai pris une heure pour faire un tour au Food Revolution Day. Le principe est d’encourager et de découvrir des compagnies locales qui utilisent des produits frais, souvent bios et locaux ou durables, le moins transformés possible…

Le coût d’entrée était de 5$ et on pouvait aussi acheter des billets de tirages pour différents produits ou certificats cadeaux. Tous ces profits sont versés à la fondation de Jamie Oliver.

Plusieurs restaurateurs, traiteurs et propriétaires d’épiceries fines étaient présents. On pouvait donc goûter à certains de leurs produits pour un prix modique. Tout comme la foire alimentaire du village des neiges, on doit payer quelques dollars à chaque fois.

J’ai découvert la taverne Monkland. Ce qu’on y offrait avait l’air très bon, je n’y ai pas goûté parce que c’était plus cher que les autres tables et je n’avais pas une tonne d’argent comptant. Mais, ils m’ont quand même donné le goût d’aller à leur restaurant.

J’ai goûté à une pizza que 753BT et j’ai rencontré le chef qui était vraiment sympathique. La pizza aux tomates, dattes et jambon fumé était vraiment très bonne. Ça m’a inspirée pour des recettes de pizzas…

La boulangerie rustique Sweet Lee’s, qui offre un service de traiteur nous a vraiment mis l’eau à la bouche avec sa table remplie de produits. Des biscuits, des tartelettes et gâteaux. Ce que nous avons goûté nous a conquis.

Je suis contente d’avoir participé à cet évènement mondial, même si je m’attendais à quelque chose d’un peu plus gros.

 
 

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Si vous habitez Montréal et que vous vous cherchez quelque chose à faire demain en après-midi, voici une suggestion :

 

 
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Publié par le mai 19, 2012 dans non classé

 

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