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Archives de catégorie : pizza

Pizza au poulet, poivron, cari, hummus et yogourt.

Ma voix n’est pas revenue, mais ça ne m’empêche pas de manger… J’adore cette recette de pizza! Facile, rapide et excellente. Elle est différente et vraiment très goûteuse. Elle plaira à tout le monde!

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Rendement : 4-6 portions

Ingrédients :

  • 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
  • 2 oignons, émincés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyés
  • 125 ml (1/2 tasse) d’hummus
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
  • 4 pains naans du commerce
  • 500 ml (2 tasses) de fromage gruyère ou mozzarella râpé
  • Sel et poivre

Préparation  :

  1. Dans une grande poêle, dorer le poulet dans l’huile et le beurre.
  2. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, attendrir les poivrons, les oignons et l’ail environ 5 minutes.
  4. Ajouter du beurre au besoin. Saler et poivrer.
  5. Ajouter les tomates, les épices et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
  6. Retirer la poêle du feu.
  7. Remettre le poulet dans la poêle.
  8. Ajouter l’hummus, le yogourt et bien mélanger.
  9. Rectifier l’assaisonnement.
  10. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  11. Placer les pains naans sur deux plaques de cuisson.
  12. Répartir le mélange de poulet sur les pains et parsemer de fromage.
  13. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

Copyright :ricardicuisine.com

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Publié par le février 8, 2012 dans hummus, non classé, pizza, poivrons, poulet, yogourt

 

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Tarte à la tomate et au pesto

Petite recette végétarienne pour le dîner ou entrée parfaite pour un repas chic, cette tarte à la tomate et au pesto est facile à faire (surtout si vous achetez la pâte feuilletée) et rapide. Le résultat est léger et délicieux. Bon en été comme en hiver. À mon avis.

Ingrédients :

  • 250 g (8 oz) de pâte feuilletée maison ou du commerce
  • farine pour saupoudrer
  • 1 jaune d’oeuf battu avec une c. à soupe d’eau
  • 2 à 3 c. à soupe de pesto
  • 2/3 tasse de tomates cerises coupées en 2
  • 1 brain de romarin (seulement les feuilles) ciselé
  • quelques brains de thym (seulement les feuilles)
  • 2 oignons verts parés et émincés
  • 2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • 3 ou 4 feuilles de basilic grossièrement hachées
  • huile d’olive pour arroser

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 475F.
  2. Étaler en rectangle de 15X25 cm (6X10 po) la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
  3. Avec un couteau aiguisé, tracer sans couper une bordure de 1 cm (1/2 po) à l’intérieur de la pâte.
  4. Dorer la bordure du jaune d’oeuf.
  5. Étaler le pesto sur la pâte à l’intérieur de la bordure et disposez dessus les moitiés de tomates, coupe vers le haut.
  6. Parsemer de romarin, de thym, d’oignons verts et de parmesan.
  7. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
  8. Parsemez de basilic haché et arroser d’un filet d’huile d’olive.
  9. Servez chaude ou froide coupée en carrés.

Copyright : Gordon Ramsey

 

Ratatouille

Chaque automne, je fais de la ratatouille. C’est une bonne façon de passer des tonnes de légumes achetés à rabais. C’est très facile, mais il faut calculer une heure pour la préparation et la cuisson. Pour cette raison, je fais toujours une grosse portion et je la congèle. Ainsi, je peux la manger plus tard. Je la mange parfois seule. On peut aussi la servir avec des pâtes, du poisson ou du poulet grillé, ou même comme garniture sur une pizza; il vous suffit d’ajouter du fromage!

Ingrédients :

  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon haché
  • 2 poivrons (jaunes ou verts) coupés en cubes
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 2 petites aubergines coupées en cube
  • 2 ou 3 courgettes selon leur grosseur coupées en cubes
  • une boîte de tomates en dés égouttées ou l’équivalent en tomates fraîches pelées
  • 1/4 c. à thé de flocons de piments forts broyés
  • 4 branches de thym
  • 1/4 tasse de basilic frais
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l’huile.
  2. Faire revenir les oignons et l’ail pendant une minute. Saler et poivrer.
  3. Ajouter l’aubergine et cuire encore 2 minutes, puis réserver.
  4. Dans la même casserole, dorer les courgettes et les poivrons avec le piment broyé. Ajouter de l’huile au besoin.
  5. Remettre les aubergines et les oignons.
  6. Ajouter les tomates et le thym.
  7. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
  8. Retirer les branches de thym et ajouter le basilic.
 

Pizza aux légumes grillés

Qui n’aime pas manger de bonnes pizzas maison? Vous les aimez, mais n’avez pas le temps de faire la pâte? Plusieurs solutions faciles s’offrent à vous, vous pouvez utiliser les petits pains carrés qui se vendent en épicerie, mais qui sont assez chers. Si vous aimez les croûtes minces, mais cherchez une avenue plus abordable, vous pouvez opter pour des pitas. Si vous préférez une croûte un peu plus épaisse, le Naan est une excellente option. C’est rapide et délicieux!

Rendement : 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 pains Naan
  • 5 c. à thé d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail pressée
  • 1 courgette tranchée finement
  • 1 petite aubergine tranchée finement
  • 1 poivron en julienne
  • 1 tomate italienne en cubes
  • 6 à 8 champignons tranchés
  • 1 oignon haché
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella rappé
  • 1/2 tasse de gruyère rappé
  • 6 branches de romarin
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 500 F.
  2. Mélanger 2 c. à thé d’huile d’olive avec l’ail.
  3. Badigeonner les pains Naan et réserver.
  4. Dans un bol, mettre tous les légumes, les arroser du reste de l’huile d’olive, saler et poivrer, ajouter 3 ou 4 branches de romarin, et mélanger pour bien répartir.
  5. Sur une plaque à biscuit, placer un papier-parchemin.
  6. Placer la moitié des légumes en une rangée sur la plaque.
  7. Cuire pour 3 min, retourner et cuire encore 3 min.
  8. Réserver les légumes cuits et cuire l’autre moitié.
  9. Garnir les pains des légumes et du fromage.
  10. Garnir de quelques autres branches de romarin.
  11. Descendre le four à 400 F et cuire pour un autre 10 minutes.