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Archives de mot-clé : chips

Burger aux pois chiches et chips maison

J’ai une amie végétarienne, avec qui je sors souvent au resto, et l’été, au menu, il y a souvent des sandwiches et des burgers. Généralement, il n’y a qu’une option pour elle. Alors, quand j’ai vu cette recette, j’ai tout de suite pensé à elle. Ça sort de l’ordinaire.

Alors, je les ai faits hier soir,et j’ai vraiment adoré. Malgré que ce soit végé, c’est bien protéiné. En plus, c’est bon pour la santé. Ce burger offre quelques portions de légumes et 6 grammes de fibres. Et en plus de tout ça, il est vraiment très très bon!!!!

Et comme je cherche à faire moi-même ce qu’on achète généralement tout fait à l’épicerie, pour vous offrir de meilleurs choix tout en répondant à vos envies, j’ai fait de belles chips maison! Sans rire, facile, rapide et super croustillantes!! Bon, elles sont toutefois cuites au micro-ondes. Mais, le micro-ondes permet qu’elles restent croustillantes une fois refroidie. Si vous avez des suggestions pour faire des chips au four, rapidement et qu’on peut préparer à l’avance, faites-m’en part!

Préparation : 30 min

Cuisson :  30 minutes

Rendement : 6 personnes

Pour les burgers  :

Ingrédients :

  • une boîte de pois chiche de 540 ml, rincés et égouttés
  • 2 tasses de patates douces pelées et râpées
  • 2/3 tasse de courgettes râpées
  • 1/2 tasse de carotte râpée
  • 1/2 tasse de cheddar fort râpé
  • 1 oignon vert haché
  • 2 oeufs
  • quelques feuilles de menthe hachées finement
  • sel et poivre
  • 6 pains
  • 3 c. à soupe de mayo
  • feuilles de laitue
  • chips maison

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Réduire les pois chiches en purée à l’aide d’un robot ou d’un pile pommes de terre.
  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes.
  4. Façonner 6 galettes et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes.
  6. Ouvrir les pains, tartiner de mayo et garnir de laitue et d’une galette. Accompagner de croustilles.

Pour les chips maison : 

Pour deux personnes :

  • 3 pommes de terres à chair jaune ou Yukon Gold
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  1. Couvrir une assiette allant au micro-onde de papier parchemin.
  2. Avec un pinceau, huiler la feuille.
  3. Avec une mandoline ou un couteau, trancher très finement une première pomme de terre.
  4. Déposer les tranches dans l’assiette et badigeonner légèrement d’huile d’olive.
  5. Cuire au micro-ondes de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  6. Pendant ce temps, tailler les autres pommes de terre et répéter.
  7. Assaisonner à la sortie du four.
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Crème de poivrons rouges grillés, crème sûre à la lime et coriandre et chips de pita maison

J’ai fait cette crème de poivrons rouges et j’ai servi mes invités en oubliant de prendre une photo! J’ai décidé de vous la partager quand même (à la demande d’une collègue de travail qui y a goûté). Je vais essayer de la refaire en fin de semaine pour la prendre en photo pour vous. En attendant je vous laisse imaginer et saliver puisque cette crème était tout simplement divine. Et les accompagnements? Que dire! Mmm. Mais là, vous devez me croire sur parole….

Et voilà, finalement… la photo! Merci de votre patience! 🙂

Temps total : 40 minutes (avec poivrons en pot, sinon, préparation : 40 minutes)

Cuisson : 15 minutes

Rendement : 4-5 personnes

Crème de poivrons rouges grillés:

Ingrédients :

  • 8 poivrons grillés et pelés (vous pouvez les acheter en pot, dans l’huile, si vous voulez sauver l’étape de les griller.
  • 2 c. à soupe de beurre non salé
  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/4 tasse de pâte de tomate (environ 1/2 conserve)
  • 1 tasse de maïs en grains grillés
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 2 tasses de crème 5%
  • 3 c. à soupe de coriandre fraîche
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Faire sauter l’oignon et l’ail dans le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Ajouter les poivrons, la pâte de tomates, le maïs et le bouillon de légumes.
  3. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. (Pendant ce temps, préparer la crème sûre et les chips)
  4. Ajouter la crème.
  5. Saler et poivrer.
  6. Laisser mijoter encore 5 minutes.
  7. Passer la soupe au robot un peu à la fois pour obtenir une consistance homogène.
  8. Servir avec de la crème sûre à la lime et à la coriandre et des chips (maison ou achetées)

Crème sûre :

Ingrédients :

  • 1 tasse de crème sûre
  • le jus de 2 limes ou plus au goût
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée ou plus au goût.

Préparation : Fouetter ensemble tous les ingrédients.

Chips de pita :

Les chips de pita peuvent être préparés à l’avance et gardé dans un plat hermétique. Elles resteront quand même croustillantes.

Ingrédients :

  • 2 ou 3 grands pitas de blé entier découpés en triangles
  • huile d’olive
  • sel
  • paprika fumé

Préparation :

  1. Avec un pinceau, mettre un tout petit peu d’huile d’olive sur le pain.
  2. Saler et parsemer de paprika.
  3. Cuire dans le four ou dans le grille-pain quelques minutes en surveillant bien parce que ça brûle vraiment facilement.
 

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